Woher, wie viel, wie weiter?
DOI:
https://doi.org/10.14512/oew.v20i1.376Schlagworte:
Lebensmittel, Ernährungsstile, StoffströmeAbstract
Produktion und Konsum von Lebensmitteln wirken auf die Umwelt. Stoffstromanalysen können die Wege einzelner Produkte von der Rohstoffentnahme bis zur Entsorgung aufzeigen und ganzheitlich die Folgen für Umwelt, Kosten und Beschäftigung abschätzen. Es gibt bereits eine ganze Reihe Untersuchungen, die verschiedene Herstellungswege einzelner Lebensmittel sowie ganze Warenkörbe miteinander vergleichen.
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Veröffentlicht
2005-03-01
Zitationsvorschlag
Eberle, U., Fritsche, U., & Wiegmann, K. (2005). Woher, wie viel, wie weiter?. Ökologisches Wirtschaften - Fachzeitschrift, 20(1). https://doi.org/10.14512/oew.v20i1.376
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